Sugerencias

del Chef

Sugerencias del Chef

Especialidades

de la casa

(4 personas/440gr aprox.) Queso provoleta ,queso roquefor, queso de cabra, jamón serrano, fruta de temporada y pan tomate

Provoleta Ahumada al Josper
$ 210 (200gr aprox.) Con aceite de olvia, orégano y jitomate

Queso Fundido
$ 160
(250gr aprox.) Queso manchego fundido sobre iron cast pan

Queso Fundido con Chistorra
$ 199
(250 / 100 gr aprox.) Queso manchego fundido sobre iron cast pan

Tuétanos Sobre Maderos
$ 190
(700 / 20gr aprox.) Al Josper con tlalitos de res

Empanada
$ 60(150 gr aprox) De Carne, Queso ó espinaca acompañada de chimichurri

Carpaccio de Salmón
$ 230(100gr aprox) Con vinagreta de la casa y láminas de queso parmesano

Carpaccio de Res
$ 235(100gr aprox) Con aderezo César y Jugo de Limón revolcado en cenizas de chile

Chicharrón de Rib Eye
$ 300(220 gr) Sobre una cama de guacamole

Chapulines Revolcados
$ 190
(120 gr) Sobre cama de guacamole

Jugo de Carne de la Casa
$ 130(350 ml aprox.) Perfumado con vino tinto y hiervas de la casa

Sopa Azteca
$ 110
(450ml aprox.) Julianas de tortilla frita, queso fresco, aguacate, chicharrón, crema y rodajas de chile frito.

Caldo Loco
$ 110
(450ml aprox.) De pollo con fettuccine, queso manchego, aguacate, huevo cocido y jardín

Sopa de Cebolla
$ 140
(450ml aprox.) Tipo francés, con croutones y gratinada con queso manchego

Al Burro*
$ 150(200gr) Mantequilla, queso parmesano, perejil y crutones.

Alfredo*
$ 170
(200gr) Crema, aceite de olivo, ajo, queso parmesano, perejil y crutones.

Cuatro Quesos*
$ 190
(200gr) Salsa de cuatro quesos (parmesano, mozzarella, machego y azul) y croutones.

Lasagna
$ 250
(200gr) Salsa de jitomate, carne molida de res, parmesano y perejil.

Spaghetti a la Bolognesa
$ 199
(200gr) Salsa de jitomate con carne molida de res, parmesano y perejil.

*Con pollo $80 extra
*Con camarónes $140 extra

Burrata
$ 215(380 gr aprox) Queso burrata, arúgula, jitomate confitado, jamón serrano crujiente y frutos secos.

Pampera
$ 180
(350 gr aprox) Mix de lechugas, pera mantequilla, queso azul, nuez caramelizada, arándanos y aderezo de miel y mostaza.

Cítrica
$ 175
(350gr aprox) Espinacas baby, suprema de toronja, naranja y mandarina, nuez caramelizada y queso de cabra.

César
$ 160(350gr aprox) Mix de lechugas, anchoas, huevo tibio, queso parmesano, aceite de olivo y ajo

Aperitivos

Campari	$135
Martini: Dry-Rosso-Bianco	$130
La Ina	$130
Ferreira Tawny	$145

Anis

Cadenas	$125
Chinchon Dulce	$135
Chinchon Seco	$105

Mezcal

Amarás Joven	$245
Amarás Reposado	$265
Las Garrafars Serpiente	$800
Las Garrafars Xaguar	$1200
Los Danzantes Joven	$310
Los Danzantes Reposado	$345
400 Conejos Joven	$210
Mitre Joven	$245

Brandy

Carlos 1	$285
Torres 5	$135
Torres 10	$175
Torres 15	$195
Torres 20	$275
Terry Centenario	$155
Fundador	$145

Ginebra

Bombay	$195
Beefeater	$195
Beefeater Pink	$235
Tanqueray	$195
Tanqueray Ten	$295
Hendrinckś	$255
Bulldog	$245

Vodka

Absolut Azul y Sabores	$165
Belvedere	$255
Stolichnaya	$165
Smirnoff	$125
Wyborowa	$115
Grey Goose	$235

Ron

Appleton Blanco	$110
Appleton Estate	$175
Appleton Special	$120
Bacardi Blanco	$135
Bacadi Añejo	$145
Bacardi Solera	$145
Bacardi 8 Años	$255
Flor de Caña Blanco	$125
Flor de Caña Oro Añejo 4 Años	$135
Flor de Caña 7 Años	$160
Flor de Caña 18 Años	$270
Malibu	$140
Matusalem Clásico	$145
Matusalem Platino	$135
Matusalem Gran Reserva 23	$375
Havana Añejo Especial	$140
Havana 7 Años	$185
Zacapa 23 Años	3$80
Zacapa X.O.	$590

Tequila

7 Leguas Reposado	$220
7 Leguas Blanco	$195
Cuervo Tradicional Reposado	$180
Cuervo Tradicional Plata	$160
1800 Blanco	$165
1800 Añejo	$260
1800 Reposado	$210
1800 Cristalino	$265
Cazadores Reposado	$145
Centenario Añejo	$185
Centenario Reposado	$175
Centenario Plata	$155
Herradura Blanco	$185
Herradura Reposado	$215
Herradura Añejo	$245
Herradura Ultra	$295
Hornitos Reposado	$165
Hornitos Plata	$130
Don Julio Blanco	$190
Don Julio Reposado	$250
Don Julio 70	$310
Don Julio 1942	$580
Maestro Dobel Diamante	$275
Maestro Tequilero Reposado	$225
Reserva de la Familia Platino	$175
Reserva de la Familia Añejo	$650

Cognac

Martell V.S.O.P.	$320
Hennessy V.S.O.P.	$350
Hennessy X.O.	$1100
Remy Martin V.S.O.P.	$320

Whiskey

Buchanan´s 12	$250
Buchanan´s 18	$535
Buchanan´s Master	$295
Chivas 12	$250
Glenfiddich 12	$275
Glenfiddich 15	$325
Jack Daniels	$195
Jack Daniels Honey	$195
J.W. Red Label	$180
J.W. Black Label	$280
J.W. Green Label	$380
J.W. Blue Label	$1120
Macallan 12	$380
Macallan 15	$520
Bulleit Bourbon	$175
Old Parr	$225
Glenlivet Founders	$320
J&B	$120

Cremas y Licores

Amaretto Disaronno	$185
Baileys	$165
Agavero	$110
Chartreuse Verde	$345
Chartreuse Amarillo	$295
Drambuie	$220
Fernet Branca	$175
Frangelico	$165
Grand Marnier	$240
Jägermeister	$160
Kahlúa	$110
Licor 43	$195
Menta Verde	$110
Midori	$165
Pacharan Basarana	$130
Sambuca Vaccari Nero	$165
Sambuca Vaccari Blanco	$165
Strega	$195
Xila	$180

Coctelería

Apple Martini	$190
Cosmopolitan	$190
Expresso Martini	$190
Lychee Martini	$190
Dry Martini	$190
Martini Pepino	$190
Mojitos – Frutos Rojos – Mango – Coco	$190
Margaritas – Frutos Rojos – Mango – Tamarindo – Limón – Coco	$185
Mezcalitas – Jamaica – Tamarindo	$190
Aperol Spritz	$195
Gin & Tomic – Frutos Rojos – Citricos – Pepino Cardamomo – Toronja Romero	$265
Purple Rain	$250
Piña Colada	$150
Carajillo	$210
Sangria	$85
Jarra de Clericot	$380

* En cocteleria si cambia el destilado el precio cambia

Cerveza

XX Lager	$43
XX Ambar	$43
Heineken	$55
Heineken 0.0	$43
Tecate	$43
Tecate Ligth	$43
Amstel Ultra	$55
Bohemia Oscura	$48
Bohemia Cristal	$48
Indio	$43
Tempus(artesanal)	$74

Bebidas

Refrescos	$40
Agua Natural	$35
Perrier	$54
Pellegrino	$54
Clamato	$68
Limonada	$45
Naranja	$45

Café / Té

Té	$45
Americano	$45
Espresso	$40
Espresso Doble (+ $3 contado)	$48
Cappuccino	$55
Cappuccino con Baileys	$135
Cappuccino con Rompope	$93
Café Irlandes	$135
Taro Latte	$65
Martcha Latte	$65
Chai Latte	$48
Moca	$54
Chocolate	$48

Vinos Tintos / Red Wines

México

Balero Cabernet Suavignon – Merlot Ensenada, Baja California	2020	$950.00
Calixa, Monte Xanic Syrah Valle de Guadalupe, Baja California	2020	$900
Calixa, Monte Xanic Syrah – Cabernet Suavignon Valle de Guadalupe, Baja California	2020	$900
Casa Madero 3V Tempranillo – Cabernet Sauvignon – Merlot Parras, Coahuila	2017	$1,200.00
Casa Madero 3V Gran Reserva Tempranillo – Cabernet Sauvignon – Merlot Parras, Coahuila	2017	$2,1000.00
Duetto Tempranillo – Cabernet Sauvignon Baja California, Valle de Santo Tomás	2015	$2,500.00
Gran Ricardo Monte Xanic Cabernet Sauvignon – Petit Verdot – Cabernet Franc Valle de Guadalupe, Baja California	2018	$2,700.00
Hacienda San Miguel Reserva Nebbiolo Dolores, Hidalgo	2018	$1,500.00
Icaro Nebbiolo, Cabernet Suavignon – Petite Verdot – Petite Sirah Ensenada, Baja California	2018	$2,400.00
Indíce Malbec – Cabernet Suavignon Querétaro	2017	$500.00
Mariatinto Tempranillo – Cabernet Sauvignon Valle de Guadalupe, Baja California	2019	$1,500.00
Santo Tomás Merlot Valle de Santo Tomás, Baja California	2019	$950.00
Santo Tomás Shiraz Valle de Santo Tomás, Baja California	2019	$950.00
Santo Tomás Cabernet Sauvignon Valle de Santo Tomás, Baja California	2020	$950.00
Santo Tomás Tempranillo – Cabernet Sauvignon Valle de Santo Tomás, Baja California	2020	$950.00
Santo Tomás Barbera Valle de Santo Tomás, Baja California	2020	$950.00
Santo Tomás Tempranillo Valle de Santo Tomás, Baja California	2020	$950.00
Santo Tomás Único Gran Reserva Cabernet Suavignon – Merlot Valle de Santo Tomás, Baja California	2015	$2,600.00
Vino de Piedra Cabernet Suavignon – Tempranillo Ensenada, Baja California	2017	$2,400.00

Vinos Tintos / Red Wines

Resto del Mundo

Altos Ibéricos Crianza Tempranillo Rioja, España	2017	$750.00
Arienzo De Marquéz Del Riscal Mazuelo – Garnacha – Tempranillo Rioja, España	2014	$1,500.00
Beronica Crianza Mazuelo – Garnacha – Tempranillo Rioja, España	2018	$750.00
Cune Roble Tempranillo Ribera del Duero, España	2019	$950.00
Cono Sur Bicicleta Carmenere Valle del Rapel, Chicle	2020	$700.00
Chianti Fiasco Terre Cabernet Suavignon Toscana, Italia	2020	$850.00
Finca Las Moras Merlot Mendoza, Argentina	2018	$750.00
Heroldos Reserva De Familia Malbec Mendoza, Argentina	2015	$1,100.00
Herederos Del Marquéz Del Riscal Graciano – Tempranillo – Mazuelo Rioja, España	2016	$1,600.00
Lambrusco Riunite Lambrusco Emilia – Romagna – Italia		$700.00
Luigi Bosca Cabernet Suavignon Mendoza, Argentina	2019	$1,200.00
Marquéz De Vargas Reserva Cabernet Suavignon Rioja, España	2014	$1,600.00
Mataromera Crianza Tempranillo Rivera del Duero, España	2018	$2,500.00
Protos Roble Tempranillo Rivera del Duero, España	2019	$950.00
Vega Sicilia Valbuena 5° Tinto Fino – Merlot Rivera del Duero, España	2016	$8,500.00

Vinos Dulces / Sweet Wines

Recomendados Para Acompañar El Postre

Monte Xanic Chenin Blanc Valle de Guadalupe Baja California, México		$850.00
Casa Madero Chenin Blanc Parras Coahuila, México		$850.00

Vinos Blancos / White Wines

		Botella	Copa
Estefanya Chardonnay Valle Central, Chile	2020	$500.00	$120.00
Secretos de México Chenin Blanc Ensenada, Baja California	2016	$500.00	$120.00
S.T. de Santo Tomás Chardonnay Ensenada, Baja California	2019	$550.00
Marquéz de Riscal Verdejo España	2019	$650.00

Vinos Rosados / Rosé Wines

Casa Maderos V Cabernet Sauvignon Parras Coahuila, México	2020	$800.00
Indíce Rosado Grenache Querétaro, México	2016	$500.00
Santa Digna Reserva Cabernet Suavignon Cruz de los Andes, Chile	2016	$500.00	$120.00
Santo Tomás Grenache Baja California, México		2020	$750.00
Woodbridge White Zinfandel California, USA	2017	$500.00	$120.00

Por Copeo / By The Glass

Estefanya Cabernet Sauvignon Valle Central, Chile	$120.00
Estefanya Chardonnay Valle Central, Chile	$120.00
Estefanya Merlot Valle Central, Chile	$120.00
Estefanya Camernere Valle Central, Chile	$120.00
Estefanya Syrah Valle Central, Chile	$120.00
Copa De Clericot Tempranillo Servida con vino de la casa	$120.00
Jarra de Clericot Tempranillo Servida con vino de la casa	$350.00
Servicio de Clericot	$150.00

Champagne

CANARD – DUCHENE Cuvee Leonie Brut Francia	$1,500.00
CHARLES HEIDSIECK Brut Reserve Francia	$2,300.00
DUVAL – LEROY Brut Reserve Francia	$1,500.00
JACQUART Brut Mosatque Francia	$1,500.00
MOET & CHANDON Brut Francia	$2,400.00
MONOPOLE HEIDSIECK Silver Top Brut Francia	$1,500.00
MONOPOLE HEIDSIECK Blue Top Bru Francia	$1,500.00
PIPER – HEIDSIECK Brut Champagne Francia	$1,500.00

VINOS DE TEMPORADA/SEASONAL WINES

Impuestos incluidos / Tax included
La capacidad de cada botella es de 750 ml; Precio en pesos mexicanos
The capacity of each bottle is 750 ml; Price are mexican pesos

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Cortes y Tacos

al Josper

Black Angus

Arrachera
(400 gr) $ 430
(800 gr) $ 810

Rib Eye
(400 gr) $ 695
(800 gr) $ 1,380

New York
(400 gr) $ 690
(800 gr) $ 1,350

Centro de Filete
(400 gr) $ 600
(800 gr)$ 1,200

Picaña
(400 gr) $ 490
(800gr) $ 950

Short-Rib
(400 gr) $ 460
(800 gr) $ 800

T-Bone

(800 gr) $ 990

Costillar 1kg
$ 730
(1 Kg) 30% carne, 70% hueso

Cowboy
$ 890
(500 gr)

Tomahawk
$ 1600
(1.200 Kg)

Parrilla Sobre Maderos
$ 1,490
3-4 personas (1.530 kg aprox) Arrachera 200 gr, Rib-Eye 200 gr, Picaña 200 gr, Pollo 200 gr, Chorizo 150 gr, Chistorra 150 gr, Papa al Horno 280 gr. Nopal baby.

Parrilla Mar y Tierra 4 Personas
$ 1,700
3-4 personas(1.580 kg aprox) 5 Camarones SM 350 gr, Rib-Eye 200 gr, Arrachera 200 gr, Pulpo al Josper 350 gr, Papa al Horno 280 gr y Papas Gajo 200 gr.

Todos nuestros cortes son USDA CHOICE (categoría de calidad Restaurantera) que presenta marmoleo a lo largo del corte fino de res dando mejor jugosidad y mordida al steak.

Tacos Gobernador
$ 235
(3 pzs / 200 gr aprox.) Gratinados, con salsa mexicana.

Taco de Arrachera
$ 260
(3 pzs / 200 gr aprox.) Con cebollas cambray y nopal baby asado.

Tacos de Pulpo
$ 240
(3 pzs / 200 gr aprox.) Con chiles toreados, cebollas cambray y guacamole

Taco de Rib Eye
$ 270
(3 pzs / 200 gr aprox.) Con cebollas cambray y nopal baby asado.

Taco de Filete de Res
$ 285
(3 pzs / 200 gr aprox.) Con cebollas cambray y nopal baby asado.

Hamburguesa de Pollo
$ 225(250 graprox.) Con lechugas mixtas, jitomate asado y mezcla de quesos, acompañada de papas a la francesa.

Hamburguesa De Res
$ 230
(250 gr aprox.) De sirloin con lechugas Mixtas, cebolla caramelizada, rodaja de jitomate bola, y mezcla de quesos, acompañada de papas a la francesa

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Aves • Pescado • Mariscos

Suprema de Pollo al Grill
$ 249
(350 gr aprox) Acompañada de ensalada verde y papas a la francesa

Pulpo Adobado ó al Josper
$ 530
(350 gr aprox) Acompañado de salsa verde

Filete de Huachinango o Robalo
$ 390
(300 gr aprox) Al Mojo de Ajo / al Ajillo / a la Talla

Tostadas de Atún Fresco
$ 299
(3 pzs/300g aprox) Trocitos de Atún fresco marinado al limón con juliana de manzana verde y pera, aderezo de la casa y aceite picante.

Tiradito de Atún
$ 350
(200 gr aprox) Marinado en salsa ponzu acompañado con germen de alfalfa

Salmón en Costra de Pistache
$ 430(250 gr aprox) Acompañado de pure de coliflor y salsa de pimientos

Salmón Azafranado
$ 390(250 gr aprox) Con salsa blanca de azafrán y camarón

Camarones Sobre Maderos
$ 490
(5 pzs / 350 gr aprox) Camaron gigante envuelto en tocino crujiente y relleno de queso philadelphia

Camarones a la Diabla
$ 395
(5 pzs / 350 gr aprox) Casse de tomate con chipotle y guindillas con vino blanco.

Camarones Tempura
$ 399(5 pzs / 350 gr aprox) Acompañados de ensalada verde

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Las Costumbres

de la casa

Aguachile
Cócteles

Agua Chile Sobre Maderos
$ 230
(120 gr aprox) Camarón 26/30, lemon grass, aguacate, pepino, cilantro, aceite de olivo, cebolla cambray y brotes de temporada.

Agua Chile Amarillo
$ 220
Camarón 26/30, mango, chile de árbol, aguacate, cebolla morada, cilantro, rábano, aceite de olivo y brotes de temporada

Agua Chile Negro
$ 230
Camarón 26/30, cenizas de chiles, aguacate, cebolla morada, rábano, mango, cilantro y brotes de temporada

Cóctel de Camarón
$ 235
(120gr aprox) El clásico con especias, salsas, jugo de limón y verduras (jitomate, cebolla y cilantro)

Cóctel Mixto
$ 230
(120gr aprox) Con camarón y pulpo, especias, salsas, jugo de limón y verduras (jitomate, cebolla y cilantro)

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